Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 16884
Bewertungen
Mediterraner Brotsalat
Brotsalat mit Paradeisern und Oliven
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Brotsalat das Brot in Würfel schneiden und im Ofen bei 180 °C knusprig rösten.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln, getrocknete Paradeiser klein schneiden und alles zusammen in eine Schüssel geben. Frische Paradeiser waschen und halbieren, Jungzwiebeln waschen, in Röllchen schneiden und die Oliven klein schneiden. Thymian und Rosmarin waschen und trocknen, Rosmarin fein hacken und Thymianblätter von den Stielen zupfen, mit den frischen Paradeisern, Jungzwiebeln und Oliven ebenfalls in die Schüssel geben.
- Aus Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen und mit dem Salat vermengen.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann unter den Salat heben. Den Brotsalat auf Tellern anrichten, mit Basilikum garnieren und servieren.
Rezept von Andrea Segbers (www.gesundessen-freefrom.de)
Enthalten in Kochen & Küche Juni 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 601
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 70,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0,240
mg |
| Fett-Gehalt | 32,9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 11
g |
| Protein-Gehalt | 10,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5
|
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