Spätzleauflauf mit Joghurt
Käsespätzle sind ein echter Küchenklassiker. Dieses Rezept ist raffinierter: Die Spätzle werden mit Gemüse und Schinken gemischt und mit einem Joghurt-Ei-Guss sowie reichlich Käse überbacken.
#Rezept-Nr.: 17461
Bewertungen
Milchbrot-Apfelauflauf
Resteverwertung
Beschreibung der Zubereitung
Für den Milchbrot-Apfelauflauf das Milchbrot in kleine Würfel schneiden oder in kleine Stücke reißen und in eine Schüssel geben, Äpfel in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft und Rosinen vermischen und zu dem Milchbrot geben.
Die Eier trennen, Eidotter mit Staub- und Vanillezucker schaumig rühren, zum Milchbrot geben und gut vermischen, Eiklar mit Kristallzucker und einer Prise Salz steif schlagen und unter die Masse heben.
Formen mit Butter einfetten und mit Nüssen ausstreuen, Masse gleichmäßig einfüllen, Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen.
Für die Sauce den Kristallzucker in einer Kasserolle hellbraun karamellisieren, mit Orangensaft, Rotwein und Apfelsaft aufgießen, Zimtstange und Nelken dazugeben und zum Kochen bringen, zugedeckt so lange leise köcheln lassen, bis sich der geschmolzene Zucker vollständig aufgelöst hat, dabei ab und zu umrühren. Punsch vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen, Zimtstange und Nelken entfernen.
Maisstärke mit Rum glatt rühren, in den Punsch einrühren und einmal aufkochen lassen, abschmecken. Auflauf aus dem Ofen nehmen, aus den Formen auf Teller stürzen und den Milchbrot-Apfelauflauf mit der Punschsauce nach Belieben vollenden.
Kochen & Küche September 2017
Kommentare
Videos zum Rezept
Das könnte Sie auch interessieren
Apfelnudeln aus Erdäpfelteig
Diese Apfelnudeln aus Erdäpfelteig sind eine ausgiebige Nachspeise, passen nach einer üppigen Suppe aber auch als süßes Hauptgericht.
Pikante Wespennester
Dieses Rezept einer Bäuerin für pikante Wespennester ist eine Alternative zu den im Mühlviertel weit verbreiteten Knödeln.
Geschmorte Karotte auf Zitronencouscous
Auf der Suche nach einer perfekten vegetarischen Vorspeise? Geschmorte Karotte auf Zitronencouscous mit Apfelragout und Frischkäse – passt perfekt als Einleitung für ein mehrgängiges Menü.
Gebackene Apfelradln mit Vanilleeis
Gebackene Apfelradln sind in vielen Regionen Österreichs bekannt und beliebt.
Apfelschnecken aus der Pfanne
Diese Germteigschnecken mit Apfelfülle sind so richtig saftig!
