Zucchinigugelhupf mit Walnüssen und Schoko
Ein schlichter Gugelhupf mit Walnüssen und Schokolade. Die Zucchini machen ihn so richtig saftig.
#Rezept-Nr.: 15492
Bewertungen
Österlicher Rehrücken
von Theresia
Beschreibung der Zubereitung
- Für Theresias "Österlichen Rehrücken" kleine Rehrückenform befetten und bemehlen.
- Die Karotten waschen, putzen und fein raffeln.
- Das Ei trennen, den Dotter mit Honig 5 Minuten schaumig rühren, die Karotten unter die Dottermasse mengen.
- Nüsse, Mehl, Backpulver und Pistazien vermengen.
- Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Nuss-Mehl-Gemisch unter die Dottermasse heben.
- Die Masse in die Rehrückenform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Rohr auf zweiter Schiene von unten bei 175 Grad ca. 35 Minuten backen.
- Den Kuchen aus der Form stürzen, die Marmelade bei geringer Hitze erwärmen, den Rehrücken damit bestreichen und 1 Stunde trocknen lassen.
- Schlagobers steif schlagen, Theresias "Österlichen Rehrücken" damit bestreichen, mit Pistazien bestreuen und mit feinen Streifen geschnittener Orangenschale garnieren.
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