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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 19710
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Traditionelles Osterbrot

Brauchtumsgebäck für Ostern

Ein traditionelles Rezept für ein saftiges Osterbrot. Dieses Osterbrot ohne Rosinen ist sehr saftig und reichhaltig dank dem verwendeten Schweineschmalz. Anis rundet den Geschmack ab. 

Traditionelles Osterbrot
Traditionelles Osterbrot | Foto: Lexpix

Beschreibung der Zubereitung

• Für das traditionelle Osterbrot zunächst alle Zutaten auswiegen und zu einem geschmeidigen Teig auskneten. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zugedeckt ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Anschließend zu einem Laib ausformen und im Simperl (Gärkorb) weitere 30 Minuten aufgehen lassen.

 

• Das Brot nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen, mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ohne Schwaden (ohne Dampf) bis zu einer Kerntemperatur von 95 °C ca. 40 Minuten backen.

 

• Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen. Das traditionelle Osterbrot am besten mit den typischen Osterspeisen wie Selchfleisch, Kren und Eiern genießen. 

 

Enthalten in Ausgabe 2 / 2021

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
231
Kohlenhydrat-Gehalt
44,3
g
Cholesterin-Gehalt
29
mg
Fett-Gehalt
2,8
g
Ballaststoff-Gehalt
1,4
g
Protein-Gehalt
7,3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
100 g
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
4,2

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