Quittenbrot
Dieses Brot mit Quitten ist laktose- und cholesterinfrei – ein wundervoller Genuss für den Herbst!
#Rezept-Nr.: 20588
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Rosmarinzopferl
Germgebäck mit Rosmarin
Beschreibung der Zubereitung
- Die Mehle mit Salz vermengen, die Germ in Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Germteig verarbeiten. Den Teig zugedeckt ca. 20 Minuten rasten lassen.
- Anschließend den Teig in 80 g schwere Stücke teilen, zu runden Kugeln schleifen, kurz ruhen lassen, dann zu ca. 30 cm langen, gleichmäßigen Strängen formen.
- Die Teigstränge in Roggenmehl wälzen, zu Einstrangzöpfen flechten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und kurz aufgehen lassen.
- Die Rosmarinzopferl gut mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen bei 230 °C ca. 15 Minuten mit Dampf backen.
- Nach dem Backen mit Wasser bestreichen und in ein Gemisch aus Kräutersalz, Rosmarinpulver und Roggenmehl tauchen.
- Die Rosmarinzopferl auf einem Backgitter auskühlen lassen.
Rezept: Barbara Zenz, Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 4 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 218
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 43
g |
| Cholesterin-Gehalt | 4,5
mg |
| Fett-Gehalt | 2,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,1
g |
| Protein-Gehalt | 6,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Stück
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,1
|
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