Gemüseeintopf im Brot
Das ausgehöhlte Innere der Gebäckstücke kann man entweder unter das Gemüse mengen oder zum Eintopf im Brot dazuessen.
#Rezept-Nr.: 20360
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Paradeiserbuchteln
Pikante Buchteln mit Paradeiserfülle
Beschreibung der Zubereitung
- Aus allen Teigzutaten einen Germteig bereiten und ca. 10 Minuten in der Knetmaschine gut kneten. Zugedeckt gut aufgehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Fülle für die Tomatenbuchteln zubereiten: Die feingeschnittene Zwiebel in Öl anrösten, die kleinen Paradeiser würfelig schneiden und zur Zwiebel geben, Paradeismark, Zucker und Salz zufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Je nach Saftigkeit der Paradeiser den entstandenen Saft verdunsten lassen, vom Herd nehmen, auskühlen lassen, das Basilikum fein schneiden und unterrühren.
- Den Teig in 24 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln schleifen. Zugedeckt nochmals einige Minuten entspannen lassen.
- Die Kugeln zu je einer Teigscheibe ausrollen, die Fülle daraufgeben und die Scheiben zusammenfalten, in die Papiermanschette bzw. Muffinform legen.
- Mit Ei bestreichen, mit etwas schwarzem Sesam bestreuen und die Paradeiserbuchteln bei 190 °C ca. 15 Minuten backen.
Tipp:
Für den Teig anstelle von Rapsöl Kürbiskernöl verwenden und mit gehackten Kürbiskernen anstelle des schwarzen Sesams bestreuen.
Rezept: Eva Maria Lipp
Enthalten in Ausgabe 4 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 97,5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 17,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 1
mg |
| Fett-Gehalt | 2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,9
g |
| Protein-Gehalt | 2,9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Stück
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,6
|
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