Gekochtes Rindfleisch mit Rösterdäpfeln und Schnittlauchsauce
Ein traditionelles Rindfleischgericht der Wiener Küche, aber auch in den anderen Bundesländern liebt man gekochtes Rindfleisch samt dieser typischen Beilagen.
#Rezept-Nr.: 20008
Bewertungen
Picchiapò
Rindfleisch aus der römischen Küche
Beschreibung der Zubereitung
- Picchiapò: Das Fleisch mit Hilfe einer Gabel zerrupfen, die Karotten dünn schälen und in ca. 5 mm große Stücke schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, währenddessen die drei Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln im Olivenöl 10 Minuten glasig dünsten, salzen, Majoran und Chiliflocken unterrühren, weiterdünsten, bis sie zu duften beginnen, und dann mit den Dosenparadeisern und dem Weißwein aufgießen.
- 5 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt und nicht mehr säuerlich schmeckt.
- Nun das Fleisch und die Karotten dazugeben und nochmals 15 Minuten köcheln lassen.
- Dieses Gericht kann gleich genossen oder aber auch gut vorbereitet werden.
Tipp:
Diese Sauce kann aus der Pfanne mit einem Stück weichem Brot zum Tunken gegessen werden oder aber – was ich bevorzuge – in ein frisches Ciabatta gefüllt und als Sandwich gegessen werden.
Enthalten in Ausgabe 3 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 85,3
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 20
mg |
| Fett-Gehalt | 5,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,8
g |
| Protein-Gehalt | 6,8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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