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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16300
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Pikante Weißkrautsuppe

mit Speck

Dazu passt eine Scheibe Bauernbrot. Sehr hübsch sieht es aus, wenn man zusätzlich pro Portion eine Scheibe Speck und ein Blatt Kraut brät, beides auf einen Spieß steckt und damit die pikante Weißkrautsuppe garniert.

Pikante Weißkrautsuppe mit Speck
Pikante Weißkrautsuppe mit Speck | Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

• Für die pikante Weißkrautsuppe mit Speck den Speck in kleine Würfel schneiden, in einem geeigneten Topf das Butterschmalz erhitzen und darin die Speckwürfel anrösten. Die Zwiebel schälen, fein schneiden und zugeben, glasig anlaufen lassen, das Paprikapulver einrühren und das Paradeisermark dazugeben, mit Rindsuppe aufgießen, umrühren und zum Kochen bringen.

 

• Das Weißkraut in dünne Streifen schneiden und zugeben, mit Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, 20 Minuten leise köcheln lassen.

 

• Zuletzt noch den Sauerrahm glatt rühren und danach zügig in die Suppe einrühren. Die pikante Weißkrautsuppe mit Speck abschmecken und heiß in vorgewärmten Tellern oder Schüsseln servieren.

 

INFO:

Die pikante Weißkrautsuppe ist für Diabetiker geeignet, glutenfrei und ballaststoffreich, außerderm ist sie reich an Eisen und reich an Zink.

 

Enthalten in Kochen und Küche, Jänner 2013

 

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
389
Kohlenhydrat-Gehalt
8.5
g
Cholesterin-Gehalt
106
mg
Fett-Gehalt
31.9
g
Ballaststoff-Gehalt
3.4
g
Protein-Gehalt
17.3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0

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