Piña-Colada-Slush

1. Den Ananassaft in Eiswürfelbehälter füllen und für einige Stunden einfrieren.
2. Dann kurz antauen lassen, mit 50 ml Schlagobers mixen und sofort in hohe Gläser füllen.
3. Das restliche Schlagobers halbsteif schlagen und auf dem Slush verteilen, mit Kokosette bestreuen und genießen.
4. Nach Belieben kann beim Mixen noch etwas weißer Rum zugefügt werden, dann wird der Slush dem Namen noch gerechter.

Tipp: 

Ein Slush ist eine Art trinkbares Eis. Dieser Piña-Colada-Slush erinnert an den Cocktail und macht ihn in Eisform fast noch sommerlicher. 

INFO: Kokosnuss

Die Kokosnuss ist die Frucht der Kokospalme (Cocos nucifera), die zur Familie der Palmengewächse zählt. Die Tropenpflanzen sind heutzutage vor allem in Südostasien sowie in Mittel- und Südamerika anzutreffen. Sie brauchen ein feuchtwarmes Klima, Frost vertragen sie nicht.

Die Kokosnüsse brauchen ein gutes Jahr, bis sie reif sind. Es handelt sich botanisch betrachtet nicht um Nüsse, sondern um Steinfrüchte. Unter der grünen Außenhaut liegt noch eine Faserschicht und dann erst folgt die sehr harte, haarige braune Samenschale. Diese ist innen mit dem weißen Fruchtfleisch ausgekleidet. Gefüllt ist die Frucht mit Kokoswasser.

Wird das Fruchtfleisch geraspelt, getrocknet und ausgepresst, erhält man Kokosfett. Um Kokosmilch zu erzeugen, wird das Fruchtfleisch püriert und mit Wasser vermengt. Übrigens: In der Regel dürfen nur tierische Produkte, die durch Melken gewonnen werden, als Milch bezeichnet werden. Kokosmilch ist eine Ausnahme.

Rezept: Anna Zenz

Enthalten in Ausgabe 4 / 2025