Roh marinierter Seesaibling mit Lavendel
Dieser roh marinierte Seesaibling mit Oliven, Pinienkernen und Lavendelblüten ist laktose- und glutenfrei, reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
#Rezept-Nr.: 10611
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Pratos Gemüsebett
mit Seesaibling
Beschreibung der Zubereitung
- Für Pratos Gemüsebett mit Seesaibling und Gin-Creme den Backofen auf 50 °C vorheizen, das Saiblingsfilet mit Olivenöl marinieren, mit Meersalz und Zitronenpfeffer würzen und auf ein Backblech legen, mit Folie bedecken und für ca. 10–15 Minuten in den Ofen stellen.
- Für das Gemüsebeet das gartenfrische Gemüse putzen, wenn nötig schälen und in beliebig große Stücke bzw. hauchdünne Scheiben schneiden. In Olivenöl kurz anbraten.
- Für die Gin-Creme alle Zutaten gut verrühren, etwas von der Creme auf dem Teller verteilen, darauf das Gemüse und das Seesaiblingsfilet anrichten und mit Salatblättern sowie hauchdünnen Radieschenscheiben garnieren. Alles mit einer beliebigen Salatmarinade beträufeln. Pratos Gemüsebett mit Seesaibling und Gin-Creme servieren.
Rezept: Roman Wurzer
Foto: W. Krug
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