Zitroniger Zucchinisalat
Diese feine Salat mit Zucchini ist ein echter Sommerklassiker!
#Rezept-Nr.: 19752
Bewertungen
Radieschengrün-Salat
Ein nachhaltiger, schneller Salat mit Radieschengrün
Beschreibung der Zubereitung
- Für diesen Radieschengrün-Salat die Blätter samt Stängeln von den Radieschen abschneiden, welke Blätter entfernen. Die Radieschenblätter gründlich waschen und abtropfen lassen, größere Blätter bei Bedarf klein schneiden.
- Die Radieschen in feine Scheiben hobeln, die Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden, die Cocktailparadeiser vierteln und gemeinsam mit den Radieschenblättern in eine Schüssel geben.
- Das Öl und den Essig mit Senf, Honig und Salz zu einem cremigen Dressing verrühren und behutsam unter das Gemüse mengen.
- Die Kürbiskerne in einer Pfanne unter ständigem Wenden 2–3 Minuten trocken rösten, überkühlen lassen und den Radieschengrün-Salat damit bestreuen.
Tipp: Zu diesem schmackhaften Radieschengrün-Salat passt würziges Schwarzbrot. Schon älteres Schwarzbrot können Sie auch in kleine Würfel schneiden, in der Pfanne mit Butter kurz anrösten und über den Salat streuen.
Info: Frische Radieschenblätter enthalten wie die Knollen Kalium, Eisen, Magnesium, Vitamin C und Senföle. Die Blätter sind etwas milder im Geschmack. Radieschenblätter können wie Blattsalat verwendet werden. Sie schmecken leicht nussig und sind ein echtes Geschmackserlebnis.
Enthalten in Ausgabe 3 / 2021
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 184
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 5,4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 16,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,8
g |
| Protein-Gehalt | 4,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,4
|
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