Honig-Zimt-Reingerl
Das Reingerl ist der kleine Verwandte des Kärntner Reindling. Dieses süße Germgebäck wird traditionellerweise mit Honig gefüllt.
#Rezept-Nr.: 9983
Bewertungen
Rhabarberkaltschale mit Erdbeeren
Kaltschale mit Erdbeeren und Rhabarber
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Rhabarberkaltschale mit Erdbeeren die Gelatine einweichen.
- Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden,
- Die Erdbeeren waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Weißwein mit Zucker aufkochen; die Rhabarberstücke zugeben und 2–3 Minuten langsam köcheln lassen.
- Danach die Erdbeeren zugeben; die Gelatine ausdrücken, in einem Wasserbad auflösen und einrühren; anschließend die Masse kalt stellen.
- Das Eiklar und Obers jeweils steif schlagen und mit der Rhabarber-Erdbeer-Masse vermengen.
- Das Dessert in vorbereitete Schalen füllen und wieder kalt stellen; vor dem Servieren die Rhabarberkaltschale mit Erdbeeren garnieren.
Enthalten in Kochen & Küche Mai 2007
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Apfel-Mohn-Tarte
Apfelkuchen ist ein echter Klassiker – nicht nur im Herbst. Dieses Rezept interpretiert die Apfeltarte neu und verleiht ihr dank der Mohnfülle das gewisse Etwas.
Weichseltarte mit Spekulatiusboden
Diese Weichseltarte wird ohne Backen hergestellt: Einfach Kekse zerbröseln und mit Butter vermengen – schon ist der Boden fertig. Darauf kommt eine Topfen-Mascarpone-Creme mit Weichseln.
Panna cotta mit Glühweingelee
Panna cotta ist ein beliebter Dessertklassiker. Wir machen aus dem leichten Sommergenuss eine Variante für die Weihnachtszeit.
Kasraug'n
Kasraug'n sind eine Art von gebackenen Topfenbällchen, von der Form her erinnern sie an gebackene Mäuse, werden allerdings ohne Germ hergestellt.
