Sterzflammeri
Eine wundervolle Nachspeise: Flammeri mit Orangenfilets – einfach himmlisch!
#Rezept-Nr.: 9983
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Rhabarberkaltschale mit Erdbeeren
Kaltschale mit Erdbeeren und Rhabarber
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Rhabarberkaltschale mit Erdbeeren die Gelatine einweichen.
- Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden,
- Die Erdbeeren waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Weißwein mit Zucker aufkochen; die Rhabarberstücke zugeben und 2–3 Minuten langsam köcheln lassen.
- Danach die Erdbeeren zugeben; die Gelatine ausdrücken, in einem Wasserbad auflösen und einrühren; anschließend die Masse kalt stellen.
- Das Eiklar und Obers jeweils steif schlagen und mit der Rhabarber-Erdbeer-Masse vermengen.
- Das Dessert in vorbereitete Schalen füllen und wieder kalt stellen; vor dem Servieren die Rhabarberkaltschale mit Erdbeeren garnieren.
Enthalten in Kochen & Küche Mai 2007
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