Weichsel-Topfen-Strudel
Topfenstrudel ist etwas Feines. Noch besser schmeckt er mit Weichseln – probieren Sie es aus!
#Rezept-Nr.: 8675
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Rhabarberstrudel mit Mandeln
mit Mandeln
Beschreibung der Zubereitung
- Den Strudelteig ca. 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen, das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze (190 °C Heißluft) vorheizen.
- Den Rhabarber mit Kristallzucker vermischen und ca. 15 Minuten stehen lassen. (Der Rhabarber lässt beim Marinieren Wasser.)
- Butter oder Margarine erwärmen, Semmelbrösel darin goldbraun anrösten, mit geriebenen Mandeln, Vanillezucker, Staubzucker und Zitronenschale sowie Zimt vermengen.
- Die Teigblätter ausbreiten und mit der Bröselmischung bestreuen, die Rhabarberstangen auf die Teigblätter verteilen.
- Den Teig seitlich einschlagen und zu kleinen Strudeln rollen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit zerlassener Butter oder Margarine bestreichen.
- Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten backen.
Tipp: Servieren Sie die Rhabarberstrudel mit einer Sauce aus 250 g Schlagobers, 2 EL Honig und gerösteten Mandelblättchen. Das gibt dem Rhabarber einen noch intensiveren Geschmack.
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