Aufgeschlagene Röstzwiebelbutter
Brotaufstriche gibt es wie Sand am Meer. Aromatisierte Butter ist dabei ein Klassiker. In diesem Rezept wird die Butter mit würzigen Röstzwiebeln aufgeschlagen.
#Rezept-Nr.: 12265
Bewertungen
Rindfleisch-Gemüse-Sulzerl
mit Kernöl auf Blattsalat
Beschreibung der Zubereitung
Für das Rindfleisch-Gemüse-Sulzerl das Gemüse kernig kochen, Suppe und Wein erwärmen (80 °C) und Aspik einrühren, abkühlen lassen und die Terrine abwechselnd mit Rindfleisch und Flüssigkeit (mit dem Fleisch beginnen) befüllen. ca. 2 Stunden kalt stellen.
Danach das Rindfleisch-Gemüse-Sulzerl aus der Form stürzen, portionieren und auf einem Teller mit dem marinierten Blattsalat anrichten. Mit Kapuzinerkresseblüten garnieren.
Rezept vom Buschenschank Weiss.
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