Beef Wellington
Beef Wellington ist ein echter Küchenklassiker. Saftiges Rinderfilet wird mit Duxelles, einer Farce aus Pilzen, ummantelt und in Blätterteig gewickelt im Ofen gegart.
#Rezept-Nr.: 19647
Bewertungen
Rindfleischbällchen in Paradeisersauce
Hackfleischbällchen mit Tomatensauce
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Sauce zunächst die Paradeiserwürfel, Paradeiserdicksaft, Olivenöl, gepresste Knoblauchzehen, Zucker und Salz aufkochen lassen, Hitze zurücknehmen und 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Faschierte mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer aus der Mühle kräftig würzen, gut vermengen und zu kleinen Bällchen formen.
- Die Fleischbällchen 10–15 Minuten in der Paradeisersauce ziehen lassen, dann reichlich gehacktes Basilikum unterheben und sofort auftischen.
Tipp:
Servieren Sie zu diesen Hackfleischbällchen aus Rindfleisch in cremiger Paradeissauce am besten frisches Weißbrot.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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