Frühlingskräuterpolenta
Diese bunte Cremepolenta mit Kräutern und Blüten ist vegetarisch und glutenfrei. Sie schmeckt als leichtes Abendmahl ebenso wie als Beilage als Vorspeise.
#Rezept-Nr.: 10645
Bewertungen
Rollgerste mit Birnen und Käse
Gerstengericht mit Birnen, Walnüssen und Schimmelkäse
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Rollgerste mit Birnen, Walnüssen und Schimmelkäse die Rollgerste am Vortag in kaltem Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag Einweichwasser abgießen, die Gerste abspülen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
- In der Zwischenzeit 100 g Schimmelkäse zum Garnieren in kleine Würfel schneiden, den Rest zerbröseln.
- Die Birnen waschen, eine zum Garnieren mit der Schale in Spalten schneiden, das Kerngehäuse entfernen, die zweite schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.
- Jungzwiebel und Knoblauch putzen bzw. schälen und klein schneiden.
- Olivenöl und Butter in einer geeigneten Pfanne erhitzen, Jungzwiebel, Knoblauch und Birnenstücke zugeben, schwenken und mit Weißwein ablöschen.
- Die Rollgerste in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben, durchschwenken und den zerbröselten Käse, Walnüsse und Majoranblätter unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
- Die Rollgerste mit Birnen, Walnüssen und Schimmelkäse auf Tellern anrichten und mit den Birnenspalten sowie den Käsewürfeln garniert servieren.
Enthalten in Kochen und Küche Oktober 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 558
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 36.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 50.6
mg |
| Fett-Gehalt | 36.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.7
g |
| Protein-Gehalt | 18.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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