Mandelparfait mit Schuss
Dam Mandelparfait, einem halbgefrorenen Dessert auf der Basis von Ei, Zucker, Obers und Mandeln, ist wahrlich schwer zu widerstehen.
#Rezept-Nr.: 12310
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Salzburger Nockerl vom Grill
Die Salzburger Spezialität vom Grill
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Salzburger Nockerl eine flache Wanne oder Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Preiselbeerkonfitüre darin verteilen.
- Eiklar etwas salzen und unter ständiger Zugabe von Kristallzucker zu festem Schnee schlagen.
- Eidotter mit einem Teigschaber einrühren, Mehl und Vanillezucker vorsichtig unterheben.
- Mit einer Teigkarte 3 bis 4 Nockerl auf die Preiselbeerkonfitüre setzen. Sofort im heißen Grill indirekt platzieren und den Deckel schließen.
- Vor dem Servieren die Salzburger Nockerl mit Staubzucker bestreuen.
Hinweise zum Grillen von Salzburger Nockerln:
- Portionen: 3–4 (3–4 Nockerl)
- Grill: Kugelgrill, Gasgrill, Keramikgrill, Pelletsgrill
- Grillmethode: indirekt
- Zubehör: Backblech oder Auflaufform
- Vorbereitung: 20 Min.
- Garzeit: ca. 10 Min. bei 200 °C
- Schwierigkeitsgrad: mittel
Rezept: Christoph Golenz
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