Erdäpfelsuppe mit Waldpilzen
Diese cremige Erdäpfelsuppe mit Schwammerln ist glutenfrei und dennoch wunderbar mollig.
#Rezept-Nr.: 11299
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Sauerkrautsuppe
mit Roten Rüben
Beschreibung der Zubereitung
Für die Sauerkrautsuppe mit Roten Rüben das Sauerkraut klein schneiden, von der Roten Rübe den Blätteransatz und die Wurzel abschneide, die Rübe sauber waschen, danach fein aufraspeln.
Den Apfelsaft in einem geeigneten Topf zum Kochen bringen, das Sauerkraut und die Rote Rübe dazugeben, den Sauerkrautsaft beifügen, Ingwer und Kren hinzufügen und mit Gemüsesuppe aufgießen.
Mit Salz würzen und ca. 35 Minuten leise köcheln lassen, danach mit dem Mixstab fein pürieren und abschmecken.
In vogewärmte Teller oder Suppentassen eingießen und mit je 1 TL Sauerrahm servieren.
Ohne Sauerrahm ist die Sauerkrautsuppe mit Roten Rüben vegan.
VORKOCHEN: Die Suppe nach dem Pürieren heiß in sterilisierte Gläser einfüllen, gut verschließen, kühl und dunkel aufbewahren (ca. ein Monat haltbar).
Am Tag der Verwendung einfach aufwärmen, abschmecken und eventuell nachwürzen.
Kochen & Küche Jänner 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 102
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 16.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 5.1
mg |
| Fett-Gehalt | 2.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.9
g |
| Protein-Gehalt | 2.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
Kommentare
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