Topinamburcremesuppe mit Sesamcrunch
Diese cremige Wintersuppe schmeckt von sich auch schon köstlich. Der Sesam-Kräuter-Crunch verleiht der vegetarischen Suppe noch das gewisse Etwas.
#Rezept-Nr.: 16355
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Schaumsüppchen
von gelben Fisolen mit frittierten Brotscheiben
Beschreibung der Zubereitung
Für das Schaumsüppchen von gelben Fisolen mit frittierten Brotscheiben die Schalotten schälen und fein schneiden, Butter in einem Topf schmelzen, Schalotten zugeben und anschwitzen, mit Essig ablöschen und mit Suppe aufgießen.
Die gelben Fisolen putzen und klein geschnitten in den Topf geben, Suppe zum Kochen bringen und die Fisolen ca. 25 Minuten weich kochen, Obers zugeben und erneut aufkochen.
Danach die Suppe mit dem Mixstab pürieren, durch ein Sieb gießen, mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und vor dem Eingießen in vorgewärmte Tassen oder Suppenteller nochmals aufschäumen.
Die Brotscheiben im heißen Öl schwimmend frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, sofort mit der Suppe servieren. Das Schaumsüppchen von gelben Fisolen mit frittierten Brotscheiben genießen.
Rezept: Kochen & Küche September 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 406
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 22.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 79.6
mg |
| Fett-Gehalt | 33.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.3
g |
| Protein-Gehalt | 5.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.0
|
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