Kastanienmousse mit Portweinzwetschken
Herbstliche Mousse aus weißer Schokolade und Kastanienreis. Dazu werden feine Portweinzwetschken serviert.
#Rezept-Nr.: 20422
Bewertungen
Schilcherstrauben
Klassische Süßspeise mit steirischem Wein
Beschreibung der Zubereitung
- Das Mehl mit etwas Salz vermischen, Eidotter, Sauerrahm und Schilcher dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren, mindestens 2 Stunden rasten lassen.
- Danach den Teig messerrückendick ausrollen und in Rechtecke in der Größe von etwa 5 x 8 cm schneiden.
- Die Rechtecke zweimal der Länge nach einschneiden und eine Ecke durch den gegenüberliegenden Schlitz ziehen, andrücken und den Teig etwas auseinderziehen.
- Die einzelnen Schilcherstrauben sofort in heißem Öl herausbacken.
Tipp:
Die Schilcherstrauben mit reichlich Staubzucker bestreut servieren.
Strauben sind in vielen Regionen bekannt und beliebt, mancherorts werden sie mit Weißwein hergestellt und als Weinstrauben serviert, diese Variante wird mit weststeirischem Schilcher gemacht.
Rezept: Angelika Wechtitsch, Bezirksbäuerin von Deutschlandsberg, Direktvermarkterin, www.bachbauer.com
Enthalten in Ausgabe 5 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 323,3
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 46,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 210
mg |
| Fett-Gehalt | 11,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,5
g |
| Protein-Gehalt | 9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1,3 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4,5
|
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