Mostgeschnetzeltes
Das Mostviertel ist eines der vier historischen Viertel Niederösterreichs.
#Rezept-Nr.: 14339
Bewertungen
Schnitzel mit Kren-Karotten-Sauce
Schweineschnitzel mit Meerrettich-Mohrrüben-Sauce
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Schnitzel mit Kren-Karotten-Sauce zunächst für die Sauce die Zwiebel kleinwürfelig schneiden, in Öl anschwitzen und anschließend mit Rindssuppe aufgießen.
- Die Karotten schälen, in dünne Stifte schneiden und kurz in der Suppe bissfest kochen, mit dem Siebschöpfer herausschöpfen, beiseite stellen.
- Die Schnitzel zart klopfen, salzen und pfeffern und in wenig Öl kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
- Den Bratenrückstand mit der Suppe aufgießen, Sauerrahm und Mehl verquirlen, dazugeben und eine Minute köcheln lassen, gut würzen mit Salz, Pfeffer und Kren.
- Das Fleisch mit Karotten in der Sauce dünsten lassen.
- Die Schnitzel mit Kren-Karotten-Sauce anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
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