Schokoladenfondue mit Brandteigherzen

1. Schokoladenfondue: Das Schlagobers in einem Topf erwärmen, die Schokolade grob zerteilen, in das heiße Obers geben, schmelzen lassen, dabei immer wieder umrühren.
2. Brandteigherzen: Für den Brandteig die Butter gemeinsam mit dem Wasser und dem Salz erhitzen, das Mehl nach und nach hinzugeben und gut einrühren. So lange am Herd lassen, bis sich die Masse am Topfboden leicht anlegt, danach die Masse gut auskühlen lassen. Mit Hilfe eines Mixers die Eier nach und nach einrühren und zu einer glatten Masse verarbeiten.
3. Den Brandteig in einen Spritzsack füllen und einen Topf mit Öl erhitzen. Ein Stück Backpapier in der Größe von 10 x 10 cm zurechtlegen, leicht mit Öl bestreichen und ein Herz daraufspritzen. Nun das Backpapier mit dem Brandteigherz kopfüber, also mit dem Teig nach unten, in das Öl tauchen und kurz anbacken lassen. Sobald sich das Gebäck vom Backpapier löst, dieses herausnehmen und den Vorgang wiederholen.
4. Den gebackenen Brandteig noch heiß in einer Zucker-Zimt-Mischung wenden und zum Schokoladenfondue servieren.

Tipps:

Die Schokolade lässt sich schnell variieren mit einem Schuss Amaretto oder Cointreau, mit Kaffee oder Orangensaft.

Sie können bei der Formgebung der Brandteigherzen Ihrer Fantasie auch freien Lauf lassen. Ganz schnell geht es auch, wenn Sie den Teig direkt ins heiße Fett spritzen und alle 5 cm mit Hilfe einer Schere abtrennen.

Besonders eignen sich natürlich auch alle Sorten von Früchten für das Schokoladenfondue. Es passen aber genauso gut Kekse, Marshmallows, Waffeln und Nüsse.

Enthalten in Ausgabe 1 / 2023