Pistazienkekse
Pistazienkekse – glutenfrei, cholesterinfrei, supergut!
#Rezept-Nr.: 19050
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Schokoladenkipferln
aus Haselnuss-Schokoladen-Teig
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Teig für die Schokoladenkipferln den Staubzucker, die Haselnüsse, die Schokolade und das Salz vermengen, zum Schluss die in kleine Stücke geschnittene Butter dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ohne Rasten weiterverarbeiten, zunächst in mehrere Stücke teilen und diese zu dünnen Rollen formen.
• Davon kleine, ca. 1 cm lange Stücke abschneiden und zu sehr dünnen Kipferln formen (sie rinnen mbeim Backen etwas auseinander).
• Die Kipferln auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im auf 150 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 10–12 Minuten backen.
• Auskühlen lassen und danach die Enden in die über einem Wasserbad geschmolzene Schokoladenglasur eintunken, die Glasur auf der Unterseite der Kekse abstreifen und die Kipferln auf Backpapier legen, bis die Glasur auf den Schokoladenkipferln fest geworden ist.
Rezept: Heidi Stanglauer
Kochen & Küche Kekse Sonderausgabe 2019
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