Bratwürstel mit Apfel-Sauerkraut
Ein schnelles Gericht, das auch Kindern gut schmeckt!
#Rezept-Nr.: 19581
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Schweinefleischbällchen in Rahmsauce
Fleischbällchen in Rahmsauce
Beschreibung der Zubereitung
- Das Faschierte mit Schnittlauch, Knoblauch, Semmelbröseln, Ei, Salz und Pfeffer vermengen, danach zu esslöffelgroßen Bällchen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bällchen darin portionsweise rundherum scharf anbraten.
- Fertige Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Wenn alle Fleischbällchen gebraten sind, gibt man etwas Butter in die Pfanne und röstet die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darin an.
- Mit Brühe und Wein ablöschen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten reduzieren (etwa auf die Hälfte).
- Nun Obers und die Fleischbällchen hinzufügen und alles weiterkochen, bis die Sauce sämig und die Bällchen gar sind.
- Zum Schluss mit einem Esslöffel Sauerrahm verfeinern, abschmecken und mit feinst gehackter Petersilie servieren.
Tipp:
Dazu schmeckt Erdäpfelpüree.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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