Rollgersten-Salat
Dieser bunte, vegetarische Rollgerstensalat ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 9709
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Schweinskotelett mit Kürbisgröstl
Koteletts vom Schwein mit sommerlichem Gröstl
Beschreibung der Zubereitung
- Die Schweinekotelettes salzen und 10 Minuten beiseite stellen.
- Den Kürbis entkernen und würfeln (Hokkaido muss nicht geschält werden).
- Die Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch und den Ingwer schälen und klein schneiden.
- Den Kürbis in einer Pfanne in etwas Öl scharf anbraten – er soll ruhig etwas Farbe nehmen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mit Weißwein ablöschen.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dünsten, bis der Kürbis bissfest ist.
- In der Zwischenzeit das Fleisch in einer Pfanne auf beiden Seiten scharf anbraten.
- Die Butter, 4 angequetschte Knoblauchzehen sowie Rosmarin und Thymian hinzugeben und die Butter aufschäumen lassen, während man das Fleisch immer wieder damit übergießt.
- Etwas Wasser in die Pfanne zugeben, das Ganze in den auf 120 °C Umluft vorgeheizten Ofen schieben und dort noch 15 Minuten garen. Herausnehmen und noch 10 Minuten rasten lassen.
- In der Zwischenzeit das Kürbisgröstl mit der Schale und dem Saft der Zitrone sowie eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Schweinskoteletts auf dem Kürbisgröstl anrichten.
Enthalten in Ausgabe 4 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 576
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 148
mg |
| Fett-Gehalt | 41,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,2
g |
| Protein-Gehalt | 3,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 400 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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