Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 9255
Bewertungen
Spagatkrapfen
mit Himbeerobers
Beschreibung der Zubereitung
Für die Spagatkrapfen mit Himbeerobers Mehl in eine Schüssel sieben; Butter erweichen und mit Obers und Dottern zum Mehl geben; mit dem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten; den Teig mit Frischhaltefolie zudecken und 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen und in geeignete Stücke schneiden; in einem hohen Topf soviel Öl erhitzen, dass die Greifer der Spagatkrapfenzange völlig eingetaucht werden können; die Teigstücke auf die Zangen legen und in heißem Öl (140 Grad) goldbraun ausbacken; herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen; sofort mit Zimtzucker bestreuen und kalt stellen; die Himbeeren waschen und verlesen. Für das Himbeermark die halbe Menge der Beeren durch ein Sieb drücken; nach Belieben süßen; Obers steif aufschlagen; die restlichen Himbeeren unter das Obers rühren und mit Staubzucker süßen; das Himbeerobers in einen Dressiersack mit großer Sterntülle füllen und die Spagatkrapfen damit füllen; zuletzt die Spagatkrapfen mit Himbeerobers mit frischen Himbeeren und Himbeermark garnieren.
Kochen & Küche Juli 2004
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Kürbis-Panna-cotta mit Karamellcreme
Ein glutenfreies Dessert, das sich gut vorbereiten lässt: Kürbis-Panna-cotta mit Karamellcreme
Ribisel-Tartelettes
Elegante Ribisel-Tartelettes mit Schneehaube – so fruchtig-süß schmeckt der Frühsommer!
Himbeer-Schoko-Kokos-Mousse
Sie können diese sommerliche Nachspeise entweder in einer großen Auflaufform, in kleinen Förmchen oder Schälchen oder auch portioniert servieren.
Zitronen-Mandel-Kuchen mit Frozen Yogurt
Ein glutenfreier Kuchen vom Blech – dank Zitrusnoten und begleitendem Frozen Yogurt ideal für die heißen Monate des Jahres!
Beerentiramisu mit Butterkeksen
Beerentiramisu mit Butterkeksen: Statt Biskotten werden für dieses sommerliche Tiramisu Vollkorn-Butterkekse verwendet. Das Beerentiramisu wird in hübschen Gläsern angerichtet.
