Kremstaler Strudel mit Weincreme
Ein wunderbar aromatischer und saftiger Strudel mit Mandeln und Früchten. Dazu wird feine Weincreme serviert.
#Rezept-Nr.: 20737
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Hoidanudeln
Niederösterreichische Germteignudeln
Beschreibung der Zubereitung
- Die Milch mit Grieß, Salz und Zucker zu einem dicken Grießkoch aufkochen, aus dem Topf nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
- Danach den Dotter mit Germ vermischen, mit etwas Mehl zur Grießmasse geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Daraus Nudeln formen (wie Kroketten), diese auf ein bemehltes Brett legen, nochmals etwas bemehlen und mit einem Geschirrtuch zugedeckt 1 Stunde rasten lassen.
- Die Hoidanudeln in Öl oder Butterschmalz schwimmend herausbacken, auf Küchenrolle abtropfen lassen und in einer Staubzucker-Zimtmischung wälzen.
Tipps:
Sie können statt frischer Germ auch Trockengerm für die Hoidanudeln verwenden, nehmen Sie ein halbes Päckchen.
Die Germteig-Grieß-Nudeln mit Kompott der Saison oder Apfelmus servieren.
Rezept: Erika Waldum, Weinbäuerin aus Brunn
Enthalten in Ausgabe 2 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 348
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 61,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 70
mg |
| Fett-Gehalt | 6,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4
g |
| Protein-Gehalt | 12
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 200 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 6
|
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