Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 11458
Bewertungen
Spargel-Quiche
Pikante Tarte mit Spargel
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Spargel-Quiche zunächst den Teig zubereiten, dazu Mehl mit Salz und gepresster Knoblauchzehe vermengen, kalte Butter in kleine Würfel schneiden, zusammen mit Milch und Ei zum Mehl geben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen und in eine Springform einlegen, mit den Händen einen etwa 3 cm hohen Teigrand hochziehen und die Form für ca. 20 Minuten in den Tiefkühlschrank stellen. Dann die Quiche im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 °C etwa 15 Minuten vorbacken.
- Für die Fülle den Spargel waschen, die Enden abschneiden, weißen Spargel schälen und wenn nötig, die Enden vom grünen Spargel schälen, die Stangen in ca. 3 cm große Stücke schneiden, in Wasser mit Salz, Zucker und etwas Butter weich kochen und abseihen, die Spargelstücke mit geriebenem Käse und Zitronensaft vermengen und auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
- Für den Guss die Eier mit Obers sowie fein gehackter Petersilie verquirlen und mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Die Spargelstücke damit übergießen und die Spargel-Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 50 Minuten backen.
Rezept: Niederösterreichische Seminarbäuerinnen
Enthalten in Kochen & Küche Mai 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 471
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 30,7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 220
mg |
| Fett-Gehalt | 31,8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4,1
g |
| Protein-Gehalt | 15,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Eiernockerl mit Maismehl
Nockerl oder auch Spätzle sind bei vielen Menschen beliebte Klassiker der Alltagsküche.
Polentapie
Dieses Rezept für Polentapie wird Sie bestimmt davon überzeugen, häufiger Maisgrieß zu verarbeiten und daraus feine Gerichte mit dem gesunden Getreide zu kochen.
Wildkräuterpesto mit Hanfsamen und Crackern
Das Wildkräuterpesto mit Hanfsamen und Crackern ist glutenfrei und laktosefrei, es enthält viel Eisen und eignet sich perfekt als blutzuckerfreundlicher Zwischensnack.
Hirsotto mit Champignons und Sprossen
Dieses Hirsotto mit Champignons und Sprossen unterstützt die Leber. Es ist glutenfrei, laktosefrei und cholesterinfrei, dafür aber reich an Eisen.
Landfrauenauflauf
Dieser schnelle Nudelauflauf ist ein gutes Resteessen, darüber hinaus schmeckt er wunderbar saftig und ist ein echtes Seelenessen.
