Pistazienkekse
Pistazienkekse – glutenfrei, cholesterinfrei, supergut!
#Rezept-Nr.: 19046
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Super-Nussecken
herrlich mürb
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Teig für die Super-Nussecken das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit der Butter abbröseln, dann die restlichen Zutaten dazugeben, alles rasch verkneten.
• Den Teig ohne Rastzeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 25 x 30 cm groß ausrollen, das Teigrechteck auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Marmelade bestreichen.
• Für den Belag Butter, Zucker, Vanillezucker und Wasser zum Kochen bringen, die Nüsse dazugeben und sofort vom Herd nehmen.
• Die Masse erkalten lassen, dann auf dem Teig verteilen und glatt streichen, im auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 20–25 Minuten backen.
• Nach dem Auskühlen in 3 x 3 cm große Stücke schneiden und mit der geschmolzenen Schokoladenglasur beliebig verzieren (z. B. können auch ein oder zwei Super-Nussecken in die Glasur getunkt werden).
Tipp: Den Teig vor dem Backen mit einem Zahnstocher mehrmals einstechen, damit er sich beim Backen nicht wölbt.
Kochen & Küche Kekse Sonderausgabe 2019
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