Pikante Hasenkekse mit Karottenmousse
Diese pikanten Hasenkekse mit Karottenmousse sind eine wunderbar raffinierte Vorspeise zu Ostern, sie überzeugen aber auch beim Osterbrunch. Kinder werden diese Häschen bestimmt lieben.
#Rezept-Nr.: 8703
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Teigfladen
mit Raclettekäse
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Teigfladen mit Raclettekäse Mehl und Trockengerm in einer Schüssel vermischen und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten; die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 2 Hälften teilen und 2 Teigfladen ausrollen.
-
Die Teigfladen auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Karotten putzen, schälen, der Länge nach halbieren und in Salzwasser knackig garen; in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Den Zucchino waschen und in Streifen schneiden; die Pfefferonischote waschen, entkernen und in Streifen schneiden; die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Das Backrohr auf 210 °C vorheizen; die Karotten zusammen mit den Zucchinistreifen, den Pfefferonistreifen und den Zwiebelringen auf dem Teig verteilen; zuletzt den Raclettekäse darauf legen; im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Pfeffer würzen und die Teigfladen mit Raclettekäse mit den Kräuterblättchen bestreuen.
Enthalten in Kochen & Küche März 2003
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