Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
Für den Thunfischsalat den Thunfisch zum Abtropfen in ein Sieb geben und zerkleinern; das Ei schälen und vierteln; die Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und klein schneiden; die Paprikaschoten in schmale Streifen schneiden; die Paradeiser schälen.
Alle Zutaten, außer dem Thunfisch und dem Ei, mit Öl und Essig marinieren; mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen und in gekühlte Schüsseln geben; danach jeweils Thunfischstücke darauf setzen und den Thunfischsalat mit Eispalten und Basilikumkronen garnieren.
Kochen & Küche Juli 2005
250 g | Thunfisch Dosenware |
1 | hart gekochtes Ei |
je 1/2 rote und grüne Paprikaschote | |
0.5 | Salatgurke |
2 | Kirschparadeiser |
einige rote Zwiebelringe | |
10 | grüne Oliven |
6 | schwarze Oliven |
4 EL | Olivenöl |
2 EL | Weißweinessig |
Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
2 | Basilikumkronen |
250 g | Thunfisch Dosenware |
1 | hart gekochtes Ei |
je 1/2 rote und grüne Paprikaschote | |
0.5 | Salatgurke |
2 | Kirschparadeiser |
einige rote Zwiebelringe | |
10 | grüne Oliven |
6 | schwarze Oliven |
4 EL | Olivenöl |
2 EL | Weißweinessig |
Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
2 | Basilikumkronen |
Der Rhabarber ist ein Knöterichgewächs, das wir im Frühling für Rhabarber-Rezepte aller Art...