Überbackene Makkaroni mit Fleischsauce

1. Zunächst die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und sehr fein schneiden.
2. 2 EL Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Nun das Faschierte hinzufügen und unter ständigem Rühren anrösten, bis das Fleisch in feine Krümel zerfällt.
4. Das Tomatenmark zum Faschierten geben und etwa 2 Minuten mitanrösten.
5. Die Tomatenwürfel unterrühren und den Knoblauch dazugeben, die Sauce gut mit dem Kochlöffel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen.
6. Die Sauce nun bei niedriger Temperatur etwa 1 Stunde leicht köcheln lassen. Wird die Sauce dabei zu dick, noch etwas Rindsuppe oder noch Tomatenwürfel dazugeben.
7. Die Lorbeerblätter mit einer Gabel aus der Sauce fischen und das Schlagobers dazugeben, nun die Sauce noch etwas köcheln lassen.
8. Die Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest kochen, dann ein großes Nudelsieb in die Abwasch stellen und die Nudeln mit dem Kochwasser hineingießen.
9. Die Nudeln mit der Fleischsauce vermischen, in eine Auflaufform füllen, etwas geriebenen Käse darüberstreuen und das Ganze im Backrohr bei 180 °C etwa 10 Minuten überbacken.
10. Fertig sind die Makkaroni mit Fleischsauce

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers