Gemüseeintopf im Brot
Das ausgehöhlte Innere der Gebäckstücke kann man entweder unter das Gemüse mengen oder zum Eintopf im Brot dazuessen.
#Rezept-Nr.: 19564
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Überbackener Spinat
Blattspinat aus dem Ofen
Beschreibung der Zubereitung
- Den Blattspinat verlesen, nach Bedarf waschen und grob hacken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Blattspinat zusammen mit dem geschälten und gepressten Knoblauch darin dünsten, bis der Spinat in sich zusammenfällt, danach mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomaten würfeln und in etwas Butter und Olivenöl andünsten.
- Danach die Paradeiser vom Herd nehmen und das gezupfte Basilikum daruntermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Speck in feine Streifen schneiden, diese in einer trockenen Pfanne knusprig auslassen.
- Mit der restlichen Butter eine ofenfeste Form ausstreichen, den Spinat einfüllen und die Tomatenwürfel darauf verteilen.
- Danach den Speck darüberstreuen und mit dem Bratfett beträufeln. Alles mit ein paar Tropfen Olivenöl überziehen, bevor man mit dem Käse abschließt.
- Im vorgeheizten Rohr bei 220 ° C 10–15 Minuten gratinieren und den überbackenen Spinat anschließend sofort servieren.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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