Saltimbocca mit Schinkenspeck und Bärlauchrisotto
Saltimbocca ist ein typisches italienisches Gericht, bei dem Kalbfleisch mit Schinken und Salbei gefüllt wird. Wir servieren zur Saltimbocca würzig-cremiges Bärlauchrisotto.
#Rezept-Nr.: 18366
Bewertungen
Wachauer Marillenhuhn
gefüllt mit Marillenrisotto
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Wachauer Marillenhuhn gefüllt mit Marillenrisotto zunächst vom Huhn die Unterkeulen einschneiden, mit einem Suppenlöffel die Haut der Brust vom Fleisch lösen.
- Die Marillen waschen, halbieren und entsteinen, 6 Marillenhälften zwischen Haut und Brustfleisch schieben, die restlichen Marillen in kleine Würfel schneiden, mit dem Risottoreis vermischen und das Huhn damit füllen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen, das Huhn einlegen und anbraten, danach im auf 170 °C vorgeheizten Backofen 60 Minuten braten, anschließend herausnehmen und warm stellen.
- Den Bratensaft mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen, das Obers zugeben und die Sauce etwas einreduzieren lassen, danach die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und passieren.
- Das Huhn in 4 Portionen teilen, auf vorgewärmten Tellern anrichten und abschließend das Wachauer Marillenhuhn mit Marillenrisotto mit der Sauce umgießen.
Enthalten in Ausgabe 7/8 / 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 582
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 48,1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 184
mg |
| Fett-Gehalt | 19,9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,7
g |
| Protein-Gehalt | 50,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Maiswrap mit Hendlfülle
Mais ist in vielen Regionen der Welt ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Diese genialen Maiswraps mit Hendlfülle präsentieren den Mais in moderner Form.
Pikantes Huhn vom Blech
Hühnerfleisch aus dem Ofen schmeckt wunderbar. Bei diesem Hendlrezept garen Sie das Wurzelgemüse gleich auf demselben Backblech mit. Das Gericht ist glutenfrei und laktosefrei.
Ofengemüse mit Kichererbsen und Hühnerkeulen
Dieses Ofengemüse mit Kichererbsen und Hühnerkeulen wärmt gemäß TCM, es stärkt zudem die Nieren und nährt das Blut.
Djuvec-Reis
Djuvec-Reis ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Das Gericht ist laktosefrei, cholesterinfrei und glutenfrei.
Risi-Pisi
Reis mit Erbsen ist wohl die perfekte Kombination. Nicht nur Kinder lieben Risi-Pisi, auch bei Erwachsenen ist dieses Reisgericht ein gern gesehener Klassiker auf dem Tisch.
