Eiernudeln und bunte Nudeln mit Pesto
Selbstgemachte Nudeln, vor allem Eiernudeln, sättigen lange und gut, sind mit ein wenig Übung einfach gemacht und unglaublich vielfältig einsetzbar.
#Rezept-Nr.: 17837
Bewertungen
Walnusspesto
Vegan und glutenfrei
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Walnusspesto das Rapsöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, die geschälte Knoblauchzehe darin langsam sehr weich dünsten und auskühlen lassen.
- Die Walnüsse mit einem Messer in grobe Stücke hacken, 1 EL davon beiseitegeben.
- Die gehackten Nüsse mit dem ausgekühlten Knoblauch und den restlichen Zutaten in ein Mixgerät geben bzw. mit einem Stabmixer mixen, währenddessen nach und nach das Walnussöl beifügen.
- Die Nussmischung nicht zu lange mixen, damit noch kleine Nussstückchen in der Masse sind (wer das Pesto lieber cremiger mag, gibt noch ein wenig Walnussöl dazu und püriert das Walnuss- Pesto, bis es eine einheitlich-cremige Konsistenz hat). Die beiseitegegebenen Nüsse unter das Pesto heben.
- Das Walnusspesto in sterilisierte Gläser geben, mit Öl bedecken und gut verschließen.
Sarahs EXTRA-Tipp:
Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich das Walnusspesto 2–3 Wochen, allerdings darauf achten, dass es vor dem Wiederverschließen immer mit etwas frischem Öl bedeckt wird.
Rezept: Sarah Thor
Enthalten in Kochen & Küche 01/2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 767
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 6.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 42.3
mg |
| Fett-Gehalt | 80.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.7
g |
| Protein-Gehalt | 9.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Nudeltascherln mit Thunfischfülle
Nudeln essen alle gern! Doch selbst gemachte Nudeltascherln werden Gäste und Familie so richtig beeindrucken. Und mit unserer genauen Anleitung ist die Herstellung auch gar nicht schwer.
Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
Ricottatortellini mit Zitronensauce
Selbstgemachte Nudeln, vor allem Eiernudeln, sättigen lange und gut, sind mit ein wenig Übung einfach gemacht und unglaublich vielfältig einsetzbar.
Paprikasugo
Dieses Paprikasugo ist laktose-, gluten- und cholesterinfrei, es ist für Diabetiker und für Menschen mit Histaminintoleranz geeignet, vegetarisch und reich an Vitamin C und Ballaststoffen.
