Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella
Diese Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella sind vegetarisch und ballaststoffreich. Sie enthalten wenig Cholesterin und kein Gluten.
#Rezept-Nr.: 20578
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Zucchini-Kürbis-Tarte
Vegetarische Tarte
Beschreibung der Zubereitung
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, die kalte Butter in Stücken beigeben, von Hand zu einer gleichmäßig krümeligen Masse verreiben.
- Wasser dazugeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Den Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
- Den Teig auf wenig Mehl ca. 5 mm dick rund auswalken, in die mit Backpapier belegte Tarteform legen, sodass ein Rand von ca. 3 cm entsteht, gut andrücken. Den Boden mit einer Gabel dicht einstechen, kühl stellen.
- Die Thymianblättchen abzupfen und grob hacken.
- Den Thymian mit Ricotta, Käse und Ei mischen, die Zitronenschale fein dazureiben, die Masse würzen und gut mischen.
- Die Zucchini der Länge nach in ca. 1,5 bis 2 mm dicke Scheiben schneiden, den Kürbis je nach Sorte schälen und in 1,5 bis 2 mm dicke Scheiben oder Stücke schneiden.
- Die Ricottamasse auf dem Tarteteig verteilen, die Zucchini- und Kürbisscheiben spiralförmig auf der Masse arrangieren.
- Zuletzt die Pinienkerne darüberstreuen.
- Die Zucchini-Kürbis-Tarte auf der untersten Rille des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen.
Enthalten in Ausgabe 4 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 182
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 15,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 45
mg |
| Fett-Gehalt | 10,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,2
g |
| Protein-Gehalt | 7,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1,2 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,5
|
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