Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 11729
Bewertungen
„Ohne-Fleisch-Laibchen“
mit Reis und Gemüse
Beschreibung der Zubereitung
- Für die „Ohne-Fleisch-Laibchen“ den Reis kochen, salzen und mit Safran, Paradeisermark oder Paprikapulver würzen (Reis sollte färbig sein) und auskühlen lassen.
- Zucchino, Karotten und Lauch waschen, in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden oder grob raspeln.
- Wasser, Gewürze und Mehl mit einem Schneebesen verrühren und dann die Eier unterrühren.
- Reis mit Gemüse und geriebenem Käse vermischen und unter das Ei-Mehl-Gemisch rühren.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und mit einem Schöpfer Laibchen eingießen, die „Ohne-Fleisch-Laibchen“ nicht zu heiß auf beiden Seiten braten.
Tipp:
Falls einmal Reis übrig bleibt, kann man diesen für die Laibchen verwenden und so Reste perfekt verwerten.
Serviervorschlag:
Dazu passen Salat und verschiedene Saucen wie:
Rezept: Gerti Thalhammer aus "Das neue Bäuerinnen-Kochbuch"
Enthalten in Kochen & Küche Jänner 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 318.0
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 28.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 147.5
mg |
| Fett-Gehalt | 15.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.6
g |
| Protein-Gehalt | 15.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.2
|
Kommentare
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