Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 11729
Bewertungen
„Ohne-Fleisch-Laibchen“
mit Reis und Gemüse
Beschreibung der Zubereitung
- Für die „Ohne-Fleisch-Laibchen“ den Reis kochen, salzen und mit Safran, Paradeisermark oder Paprikapulver würzen (Reis sollte färbig sein) und auskühlen lassen.
- Zucchino, Karotten und Lauch waschen, in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden oder grob raspeln.
- Wasser, Gewürze und Mehl mit einem Schneebesen verrühren und dann die Eier unterrühren.
- Reis mit Gemüse und geriebenem Käse vermischen und unter das Ei-Mehl-Gemisch rühren.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und mit einem Schöpfer Laibchen eingießen, die „Ohne-Fleisch-Laibchen“ nicht zu heiß auf beiden Seiten braten.
Tipp:
Falls einmal Reis übrig bleibt, kann man diesen für die Laibchen verwenden und so Reste perfekt verwerten.
Serviervorschlag:
Dazu passen Salat und verschiedene Saucen wie:
Rezept: Gerti Thalhammer aus "Das neue Bäuerinnen-Kochbuch"
Enthalten in Kochen & Küche Jänner 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 318.0
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 28.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 147.5
mg |
| Fett-Gehalt | 15.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.6
g |
| Protein-Gehalt | 15.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Eiernockerl mit Maismehl
Nockerl oder auch Spätzle sind bei vielen Menschen beliebte Klassiker der Alltagsküche.
Wildkräuterpesto mit Hanfsamen und Crackern
Das Wildkräuterpesto mit Hanfsamen und Crackern ist glutenfrei und laktosefrei, es enthält viel Eisen und eignet sich perfekt als blutzuckerfreundlicher Zwischensnack.
Hirsotto mit Champignons und Sprossen
Dieses Hirsotto mit Champignons und Sprossen unterstützt die Leber. Es ist glutenfrei, laktosefrei und cholesterinfrei, dafür aber reich an Eisen.
Wintergemüse mit Walnuss, Honig und Schafsfrischkäse
Das Wintergemüse mit Walnuss, Honig und Schafsfrischkäse ist glutenfrei, vegetarisch und reich an wertvollen Ballaststoffen.
Rote-Rüben-Gnocchi mit Nusspesto
Ein perfektes Rübenrezept für den Winter: die Rote-Rüben-Gnocchi mit Nusspesto sind vegetarisch und ballaststoffreich.
