Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 17454
Bewertungen
Bohnschotenstrudel
Vegetarischer Strudel selbst gebacken
Beschreibung der Zubereitung
Für den Bohnschotenstrudel die Bohnschoten putzen, die Enden abschneiden und die Bohnschoten etwa 15 Minuten bissfest kochen, danach abseihen.
Erdäpfel schälen, weich kochen, abseihen, kurz ausdampfen lassen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken.
Die Erdäpfel kurz auskühlen lassen und mit Frischkäse, gepresster Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und versprudeltem Eiklar verrühren.
Blätterteig ausrollen, Erdäpfelmasse aufstreichen und mittig der Länge nach die Bohnschoten darauflegen.
Den Bohnschotenstrudel einrollen, mit Dotter bestreichen und bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Kochen & Küche August 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 474
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 43
g |
| Cholesterin-Gehalt | 143
mg |
| Fett-Gehalt | 30.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.2
g |
| Protein-Gehalt | 10.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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