Brombeer-Schoko-Küchlein

1. Für die Brombeer-Schokoladen-Küchlein die Kuvertüre etwas zerkleinern, in eine Schüssel geben und mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen.
2. Die Eier trennen, Dotter mit 60 g Rohrohrzucker schaumig schlagen, Eiklar mit dem restlichen Zucker steif schlagen, dann die Schokolademischung in die Dottermasse einrühren.
3. Mehl, Haselnüsse und Backpulver vermischen und ebenfalls in die Dottermasse einarbeiten.
4. Die Brombeeren verlesen und ca. 250 g mit dem Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
5. Die Masse in passende Schalen oder Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 40–45 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit den restlichen Brombeeren verzieren.
6. Die Brombeer-Schokoladen-Küchlein nach Belieben mit Staubzucker bestreut lauwarm servieren.

Kochen & Küche, September 2017