Herzhafter Sterz
Sterz wird mancherorts traditionell gerne morgens gegessen und dabei in Kaffee oder Milch getunkt. Dieses Rezept ist aber eine herzhafte Version für den Mittagstisch.
#Rezept-Nr.: 16490
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Buchteln
Backen mit Christina
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Buchteln die Milch mit Ei, Butter und Germ vermischen, anschließend Mehl, Zucker und Salz dazugeben und zu einem feinen, glatten Teig verarbeiten, zudecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Nun den gut aufgegangenen Teig in 60 g Stücke aufteilen, die einzelnen Teigstücke zu Kugeln schleifen und anschließend ca. 1 cm dick ausrollen.
- Jeweils einen Teelöffel Marillenmarmelade in die Mitte der Teigstücke setzen und diese wieder zu Kugeln formen, in flüssige Butter tauchen und mit dem Schluss nach unten eng nebeneinander in die Auflaufform schlichten.
- Die Buchteln noch einmal ca. 10 Minuten gehen lassen und dann im vorheizten Backofen bei 170 °C ca. 25 Minuten backen.
TIPP: Der Teig eignet sich für alle Arten von süßem Germgebäck.
Rezept: Christina Bauer
Enthalten in Kochen & Küche Oktober 2016
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