Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 8152
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Dinkelaufstrich
Ballaststoffreicher Aufstrich mit Nüssen und Dinkel
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Dinkelaufstrich die Gemüsebouillon zum Kochen bringen und den Dinkelschrot mit dem Schneebesen einrühren, aufkochen und quellen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
- Das Gemüse bei Bedarf waschen, fein schneiden und in der Butter weich dünsten. Die Kräuter fein hacken.
- Schließlich alle Zutaten miteinander vermengen, gut auskühlen lassen und abschmecken.
Tipps:
Man kann auch Dinkelkörner verwenden – diese vor dem Kochen einfach über Nacht in Wasser einweichen.
Um den Aufstrich farbenfroher zu gestalten, kann man die rote Paprikaschote mit anderen Sorten mischen oder eine geriebene Karotte hinzugeben. Auch mit Curry kann man den Geschmack dieses vegetarischen Dinkelaufstriches variieren.
Enthalten in Ausgabe 1 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 108
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 11,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 28
mg |
| Fett-Gehalt | 6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2
g |
| Protein-Gehalt | 4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (1 Portion = ca. 200 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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