Gestürzte Marillentarte

1. Für die gestürzte Marillentarte mit Karamell die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und am besten mit der Hand rasch zu einem glatten Teig kneten, den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie verpacken und 60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
2. Den Kristallzucker in einer Pfanne karamellisieren, Butter dazugeben und 5 Minuten leise köcheln lassen.
3. Die Tarteform mit Backpapier auslegen und den heißen Karamell eingießen, die Marillenhälften mit der Schnittseite nach unten darauf verteilen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form gleichmäßig ausrollen und auf die Marillen legen, den Rand etwas andrücken.
5. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und noch heiß auf eine geeignete Platte stürzen, etwas abkühlen lassen und die gestürzte Marillentarte mit Karamell dann in Portionen schneiden. 

Tipp

Diese feine gestürzte Marillentarte, ein Rezept wie Tarte Tatin, aber mit Marillen statt Äpfeln, ist laktosearm und ballaststoffreich, da sie mit Vollkornmehl zubereitet wird.