Topinamburcremesuppe mit Sesamcrunch
Diese cremige Wintersuppe schmeckt von sich auch schon köstlich. Der Sesam-Kräuter-Crunch verleiht der vegetarischen Suppe noch das gewisse Etwas.
#Rezept-Nr.: 16882
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Milzschnitten
in klarer Suppe
Beschreibung der Zubereitung
1. Die Milz für die Milzschnitten ausschaben und sehr fein faschieren, danach das Ei zugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und gut vermischen.
2. Die Semmeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese Scheiben mit der Milzmasse bestreichen.
3. Die bestrichenen Semmelscheiben auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
4. Die Milzschnitten mit der sehr heißen, mit Schnittlauch bestreuten Suppe servieren (am besten die Milzschnitten separat servieren, damit sie jeder selbst erst unmittelbar vor dem Essen in die Suppe geben kann, sie weichen nämlich sehr schnell auf).
ISBN 978-3-7020-1666-1
Irmtraud Weishaupt-Orthofer (Hg.)
DIE ECHTE ÖSTERREICHISCHE KÜCHE
Klassiker aus der Alpenrepublik
Die 135 besten Rezepte
144 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 21 x 28 cm, Hardcover € 16,90
Kochen & Küche Juni 2017
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