Fasan im Speckmantel mit Traubenkraut
Dieser saftige Fasan im Speckmantel wird auf würzigem Traubenkraut serviert. Die Fasanenbrust ist laktosefrei und glutenfrei, dafür aber reich an Vitamin B12 und Eisen.
#Rezept-Nr.: 11998
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Kräuter-Schinken-Soufflé
Kleine pikante Kuchen
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Kräuter-Schinken-Soufflé den Schinken in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen.
- Das Mehl in eine passende Schüssel sieben, die geschmolzene Butter und die Milch dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren.
- Die Eier trennen, die Eidotter zur Masse geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und verrühren. Die Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und dazugeben, die Schinkenwürfel und die Kräuter vorsichtig unterheben.
- Die Förmchen mit Butter einfetten und mit Mehl ausstauben, die Masse einfüllen und auf einem Rost im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft auf unterster Schiene ca. 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
- Zum Kräuter-Schinken-Soufflé passt ein grüner Salat oder eine pikante kalte Eiersauce! Als Formen für die Soufflés eignen sich kleine Auflaufformen, aber auch hitzebeständige Tassen. Sie können mit den Kräutern variieren – je nach Saison schmecken die Soufflés immer ein wenig anders.
Enthalten in Kochen und Küche April 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 270
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 10.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 178
mg |
| Fett-Gehalt | 16.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 819
g |
| Protein-Gehalt | 20.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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