Gebratene Hühnerbrust mit Yorkshire Pudding
Hühnerbrust, fein gebraten, mit Yorkshire Pudding, cremigem Püree und Vanillekarotten – das perfekte Hauptgericht für ein festliches Silvestermenü in Anlehnung an den Filmklassiker Dinner for One.
#Rezept-Nr.: 16646
Bewertungen
Schweinsmedaillons mit Winter-Röstgemüse
Winterliche Schweinemedaillons mit geröstetem Gemüse
Beschreibung der Zubereitung
- Für Schweinsmedaillons mit Winter-Röstgemüse die Schweinemedaillons leicht flach drücken, das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- So gelingen Schweinemedaillons einfach: In einer Pfanne etwas neutrales Öl erhitzen, Medaillons auf einer Seite kurz scharf anbraten und wenden, im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 15 Minuten fertig braten.
- Die Erdäpfel und das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, zuerst die Erdäpfel- und Karottenstücke bei mittlerer Hitze gut durchrösten, nach etwa 10 Minuten Porree und Staudensellerie zugeben und weitere 5–10 Minuten braten (das Gemüse soll noch leichten Biss haben), mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Medaillons aus dem Ofen nehmen und mit dem Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Die Schweinsmedaillons mit Winter-Röstgemüse servieren.
Tipp:
Probieren Sie folgende schmackhafte Variante: Mit einem scharfen, spitzen Messer eine Tasche in die Fleischstücke schneiden, ca. 100 g Blauschimmelkäse in 8 gleich große Stücke schneiden und die Medaillons damit füllen.
Enthalten in Kochen & Küche Jänner 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 360
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 14.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 122
mg |
| Fett-Gehalt | 17.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.3
g |
| Protein-Gehalt | 37.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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