Gebratene Hühnerbrust mit Yorkshire Pudding
Hühnerbrust, fein gebraten, mit Yorkshire Pudding, cremigem Püree und Vanillekarotten – das perfekte Hauptgericht für ein festliches Silvestermenü in Anlehnung an den Filmklassiker Dinner for One.
#Rezept-Nr.: 17533
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Tarpl
Erdäpfelwirrler
Beschreibung der Zubereitung
Für Tarpl die gekochten Erdäpfel schälen, durch die Erdäpfelpresse drücken oder reiben, mit Salz und Mehl vermischen und mit den Händen abbröseln. Die Erdäpfelmasse in heißem Fett goldgelb rösten. Die Erdäpfelwirrler servieren.
Mit gekochten Erdäpfeln vom Vortag gelingt das Gericht am besten, frisch gekochte Erdäpfel enthalten noch zu viel Flüssigkeit und der Tarpl würde klumpig werden. Tarpl wird je nach Region verschieden benannt und mit unterschiedlichen Beilagen gegessen: Im Tiroler Oberland („Tarpl“) wird dazu Milch getrunken, im Unterland („Erdäpfelwirrler“ oder „Erdäpfelmuas“) isst man dazu Marmelade oder verschiedene Kompotte, eventuell auch Sauerkraut oder Salat; im Wipptal werden kurz vor dem Servieren Heidelbeeren dazugegeben und mitgedünstet.
Kochen & Küche Oktober 2017
Rezept: Tiroler Seminarbäuerinnen
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 508
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 83.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 37
mg |
| Fett-Gehalt | 14.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.4
g |
| Protein-Gehalt | 11.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 6.5
|
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