Topfenknödel mit Apfel-Zimt-Fülle
Köstliche Knödel mit Äpfeln und Topfen in Bröselbutter.
#Rezept-Nr.: 10919
Bewertungen
Spargel-Palatschinken
überbacken
Beschreibung der Zubereitung
Für die Überbackenen Spargel-Palatschinken für den Teig das Mehl in eine geeignete Schüssel sieben, Milch und Weißwein zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und glatt rühren. Die Eier beigeben und mit dem Schneebesen verrühren. Etwas Öl in einer Pfanne (20 cm Durchmesser) erhitzen, ein Viertel des Teigs eingießen und die Pfanne bewegen, damit dünne Palatschinken entstehen, Palatschinken hellbraun backen und wenden.
Die fertig gebackenen Palatschinken warm stellen, danach mit jeweils zwei Scheiben Schinken und einem Viertel der Spargelstangen belegen, dann zusammenrollen. Eine Auflaufform mit Butter bestreichen und die gefüllten Palatschinken einschichten.
Für die Sauce die Butter in einer Kasserolle schmelzen, Mehl zugeben, umrühren und hell anschwitzen, Obers und zerbröselten Käse zugeben und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Die Sauce mit Eidotter legieren und bei Bedarf noch etwas Milch zugeben, über den Palatschinken verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft 5–10 Minuten überbacken.
Die Sauce mit Eidotter legieren und bei Bedarf noch etwas Milch zugeben, über den Palatschinken verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft 5–10 Minuten überbacken.
Kochen und Küche Mai 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 575
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 14.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 334
mg |
| Fett-Gehalt | 42.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.2
g |
| Protein-Gehalt | 28.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Erdäpfelknödel mit Eierschwammerlfülle
Würzige Schwammerlfülle mit Faschiertem in saftigem Erdäpfelteig, dazu gibt's süßsauren Krautsalat – ein Gedicht von einem Gericht.
Gegrillter Spargel mit Kalbsrückensteak
Ein glutenfreies Spargelgericht – in der Kombination mit dem Kalbfleisch ist die Speise auch reich an Vitamin B12.
Klare Safran-Spargelsuppe mit Eistich
Diese glutenfreie klare Suppe wird mit Spargel hergestellt. Der Eistich ist eine elegante Einlage.
