Topinamburcremesuppe mit Sesamcrunch
Diese cremige Wintersuppe schmeckt von sich auch schon köstlich. Der Sesam-Kräuter-Crunch verleiht der vegetarischen Suppe noch das gewisse Etwas.
#Rezept-Nr.: 19565
Bewertungen
Apfel-Kren-Suppe
Cremesuppe mit Räucherfisch
Beschreibung der Zubereitung
- Die Äpfel waschen, entkernen und grob würfeln.
- Die Zwiebel und Knoblauch schälen und ganz fein hacken.
- Die Butter in einer Kasserolle zergehen lassen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, mit Mehl stauben und durchrühren, mit Apfelsaft und Obers aufgießen.
- Kren und Essig hinzufügen, unter Rühren aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun die Apfelwürfel dazugeben und alles etwa 10 Minuten bei Mittelhitze köcheln lassen.
- Geschnittenen Räucherfisch auf 4 Teller verteilen und die heiße Suppe darübergießen.
Tipp:
Die Apfel-Kren-Suppe mit frisch gerissenem Kren und Kresse ausgarniert servieren.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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