Apfelbeugel
Diese feinen Apfelbeugel aus Mürbteig lassen sich gut vorbereiten.
#Rezept-Nr.: 11152
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Apfelknödel auf Mostschaum
Knödel mit Apfelfülle und Mostschaum
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Apfelknödel die Äpfel waschen, schälen und kleinwürfelig schneiden, in Butter andünsten, Knödelbrot, Zucker, Zimt und Nelkenpulver dazugeben, gut mischen und auskühlen lassen.
- Geriebene Walnüsse, Rosinen und das Ei dazugeben und ca. 30 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen.
- Aus der Masse kleine Knödel formen (ca. 15 Stück) und im heißen Fett goldgelb ausbacken (ist die Knödelmasse zu weich, kann man sie mit 1–2 EL Semmelbrösel festigen).
- Für den Mostschaum alle Zutaten über Dampf dickschaumig schlagen.
- Den Mostschaum auf Tellern verteilen, Apfelknödel anzuckern und auf dem Mostschaum anrichten, mit Schlagobers und Früchten garnieren.
Rezept: Julia Neuländtner
Enthalten in Kochen & Küche September 2014
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