Biertopfbrot
Ein reichhaltiges Brot mit verschiedenen Ölsaaten und Körnern – ruckzuck fertig, da es ohne Gehzeit auskommt.
#Rezept-Nr.: 17943
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Bärlauchbaguette
Selbst gebacken
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Bärlauchbaguette das Mehl in eine Schüssel sieben, alle Teigzutaten dazugeben und mit einer Küchenmaschine oder dem Handmixer (Knethaken) etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten, diesen 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Bärlauch verlesen, gründlich waschen, abtropfen lassen, fein schneiden und zum Teig geben, nochmals auf niedrigster Stufe gut durchkneten.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in vier gleich große Stücke teilen.
- Jedes Teigstück rund wirken und 5 Minuten zugedeckt gehen lassen, danach daraus Baguettes formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, nochmals 10 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Die Bärlauchbaguettes mit lauwarmem Wasser einpinseln, mit einem Messer 2–3-mal schräg einschneiden und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten hellbraun backen.
Enthalten in Kochen & Küche April 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 140
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 24,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 5,9
mg |
| Fett-Gehalt | 3,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 3,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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